{"id":4792,"date":"2024-01-12T12:33:10","date_gmt":"2024-01-12T17:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/germancastrocaycedo.co\/portal\/?p=4792"},"modified":"2025-05-26T03:23:17","modified_gmt":"2025-05-26T08:23:17","slug":"clarasierra-vergel-de-america","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/germancastrocaycedo.co\/portal\/2024\/01\/12\/clarasierra-vergel-de-america\/","title":{"rendered":"CLARASIERRA, VERGEL DE AM\u00c9RICA"},"content":{"rendered":"\n

Medio:<\/strong> El Burladero.<\/p>\n\n\n\n

Fecha:<\/strong> sin registro.<\/p>\n\n\n\n

Por:<\/strong> Germ\u00e1n Castro Caycedo \/ Fotos: Charles Marden, FITC y \u00abManuelhache\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Vuelvo hoy, queridos lectores, sobre el tema de nuestras ganader\u00edas colombianas, y para ello he de descender de los 3.500 a los 2.600 metros sobre el nivel del mar. Me alejo de la l\u00ednea ecuatorial y c\u00f3modamente me ubico a 30 kil\u00f3metros de la capital, en el coraz\u00f3n mismo de Colombia. A mi alrededor han quedado los agrestes picos de los Andes y, aunque no he logrado salir de sus dominios, hallo un nuevo paisaje, un nuevo clima, una temperatura m\u00e1s benigna. Es el milagro de la cordillera: a cada paso un mundo nuevo, una nueva vida, costumbres y atuendos diferentes, distintas mentalidades, aires con diferente aroma, gentes con un dejo que no hab\u00edamos escuchado antes.<\/p>\n\n\n\n

Viene ahora a mi mente una anciana: mi maestra. Con ella la historia de mis antepasados, los chibchas, pobladores de estas regiones en pret\u00e9ritas \u00e9pocas, llenas de leyendas, mitos, sacrificios y \u201cfuc\u00fas\u201d.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Recuerdo y casi comprendo el fabuloso cuento de Bochica, ese semidi\u00f3s que salvara con su varita m\u00e1gica estas tierras, que seg\u00fan la leyenda fueron un inmenso lago que el superhombre por un conjuro \u201cdesag\u00fc\u00f3\u201d, rompiendo en el punto vulnerable las rocas del l\u00edmite de la meseta. \u201cSe convirtieron entonces las algas en flores y los peces en p\u00e1jaros cantores\u2026\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Comprendo esta f\u00e1bula, pues al dejar la naturaleza que el agua del gran lago se marchara, la rica capa vegetal vino a ser interminable despensa de Am\u00e9rica. Y hoy lo he visto: tres metros de capa vegetal, aire medianamente h\u00famedo, pradera de \u201ccarret\u00f3n\u201d, \u201cpasto azul\u201d, \u201ctr\u00e9bol\u201d, \u201ckikuyo\u201d y no s\u00e9 cu\u00e1ntas otras variedades de pastos. Dieciocho grados cent\u00edgrados de temperatura permanente y un sol tan brillante como esos tunjos de oro que los indios lanzaban al lago en d\u00edas de ofrendas a los dioses. Los nombres de las fincas del lugar guardan parte de la historia: \u201cVenecia\u201d, \u201cHolanda\u201d, \u201cCanoas\u201d (embarcaciones primitivas). Este \u00faltimo famoso dentro de los aficionados de la regi\u00f3n, pues el viento que viene de all\u00ed despeja la campi\u00f1a de los toros bravos para llevar las nubes y colocarlas exactamente sobre la Santamar\u00eda. Es un cuento cruel, \u00bfverdad? \u00a1Pues es cierto!<\/p>\n\n\n\n

Discurro en la leyenda, y con la sonrisa que se me escapa pienso c\u00f3mo en estas tierras, donde anta\u00f1o se mol\u00eda el ma\u00edz con los dientes, para luego escupir en una gran olla de barro que se sepultaba, logr\u00e1ndose la fermentada \u201cchichas\u201d, bebemos hoy jeres sobre el lomo del toro de lidia espa\u00f1ol. O c\u00f3mo donde antes se vistiera con taparrabos – ahora le dicen monokini – se lleven ahora los zahones, y donde se hablara el idioma de la macana se diga hoy el de la garrocha.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Ah, mi buena maestrica! Nunca pudo comprender muchas cosas\u2026<\/p>\n\n\n\n

Esta es la tierra colombiana deseada por Bochica, que, seg\u00fan la leyenda, cambi\u00f3 las algas en flores y los peces en p\u00e1jaros cantarines. Esta es la tierra en que pastan los \u201cclarasierra\u201d, toros de linaje espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

HISTORIAL DE LA GANADER\u00cdA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Entre los a\u00f1os de 1935, en que se fund\u00f3 la vacada, y 1938, do\u00f1a Clara Sierra logr\u00f3 \u00abreagrupar un total de 31 vacas, 12 becerros, 37 becerras y un toro de Santacoloma, todos ellos por el sistema de compra a diferentes personas y entidades, que a su vez las hab\u00edan obtenido de la Corporaci\u00f3n Colombiana de Cr\u00e9dito, quien tom\u00f3 la mayor parte de los bienes de don Ignacio de Santamar\u00eda, propietario y fundador de la primera ganader\u00eda de casta que hubo en Colombia, Mondo\u00f1edo. Todas estas vacas fueron servidas por el semental, de nombre \u00abTabuco\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En el mismo a\u00f1o 1938, con motivo del centenario de la fundaci\u00f3n de Bogot\u00e1, se importaron para ser lidiados varios toros de Santacoloma. Por tener dentro del lote la mejor nota de tienta, adquiri\u00f3 la ganadera los llamados \u00abCasquillejo\u00bb y \u00abCalderero\u00bb, n\u00fameros 9 y 77, respectivamente, de propiedad de don Julio Salcedo, lidi\u00e1ndose en un festejo informal en el a\u00f1o 41 los primeros productos de la nueva cruza, con un \u00e9xito m\u00e1s que satisfactorio.<\/p>\n\n\n\n

De los hijos de \u00abCasquillejo\u00bb y \u00abCalderero\u00bb se seleccionaron los sementales \u00abCebollino\u00bb y \u00abBanderillero\u00bb. En el a\u00f1o 1944 pasa la ganader\u00eda a figurar a nombre de los Hermanos Reyes Sierra , para en 1945 comprar a don Antonio Reyes \u00abNacional\u00bb dos sementales de la ganader\u00eda mejicana de La Punta, casta Saltillo, adem\u00e1s de otro toro de Pastej\u00e9, cuyo cruce no lig\u00f3, siendo sus cr\u00edas \u00edntegramente enviadas al matadero. En los a\u00f1os siguientes se procede a realizar tientas rigurosas y a se leccionar con el mayor cuidado las vacas, empleando como sementales a los hijos de \u00abCasquillejo\u00bb y \u00abCalderero\u00bb, nacidos ya en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En 1959 la ganader\u00eda compr\u00f3 a Luis Miguel Dominguin un ejemplar con nota de tienta superior\u00edsima y sangre pura de Santacoloma, cuyos productos se han lidiado ya con magn\u00edfico \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n

En vista de la exigencia de p\u00fablico y empresarios, se plensa, aparte de refrescar la sangre, ampliar a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n, y actualmente espera la ganadera licencias de importaci\u00f3n para introducir en el pa\u00eds 50 vacas y cuatro sementales de Santacoloma de los ganaderos espa\u00f1oles Alipio P\u00e9rez Taber- nero y Joaqu\u00edn Buend\u00eda. Hay tambi\u00e9n en la vacada una rama de media casta, fundada con una fracci\u00f3n de la misma dehesa en el a\u00f1o de 1947, que lleva el nombre de \u00abTibit\u00f3\u00bb, y est\u00e1 ubicada a 50 kil\u00f3metros de Bogot\u00e1, en condicio- nes topogr\u00e1ficas y climatol\u00f3gicas pa- recidas a las de \u00abVenecia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Y prosiguiendo, como cosa simp\u00e1tica he de traer a colaci\u00f3n una historia que es del conocimiento de todo aficionado colombiano: hace algunos a\u00f1os, a ra\u00edz de la crisis del 30, cuando una tremenda sequ\u00eda, asociada a mil problemas de orden econ\u00f3mico, azot\u00f3 al pa\u00eds, la bancarrota en la industria y el comercio hizo presa en nuestra econom\u00eda. Cuentan que al matadero de Bogot\u00e1 eran enviadas vacas y toros puros de Santacoloma que se vend\u00edan en vivo a precios que, haciendo la conversi\u00f3n, equival\u00edan a unas 300 pesetas actuales por cabeza. Es f\u00e1cil decirlo…<\/p>\n\n\n\n

Por simple curiosidad adquiri\u00f3 do\u00f1a Clara Sierra algunas vacas y becerros bravos, que se \u00abperdieron\u00bb en sus pastizales. As\u00ed tuvo, parad\u00f3jicamente, su iniciaci\u00f3n la vacada m\u00e1s larga de Sudam\u00e9rica actualmente, pues con las primeras volteretas causadas en sus haciendas naci\u00f3 en do\u00f1a Clara el \u00abgusanillo\u00bb de la afici\u00f3n, hasta el punto de comenzar en pocos a\u00f1os a correr sus productos en todas las plazas colombianas; de abandonar todo cuanto ten\u00eda, para dedicar las veinticuatro horas del d\u00eda a la crianza del toro de lidia; a estudiar y experimentar con un af\u00e1n incontenible, a dar luego vueltas y m\u00e1s vueltas al ruedo tras de sus pupilos y a adquirir un renombre internacional como es hoy d\u00eda el de Clarasierra inflables<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

LOS TOROS DE PLOMO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Por la enorme fertilidad de la tierra que produce abundantes pastos y las calizas que se hallan en el subsuelo, adem\u00e1s del cuidado y celo de los ganaderos, es el toro de Clarasierra un perfecto tipo del animal bien criado.<\/p>\n\n\n\n

El \u00edndice de su peso es tal, que con frecuencia se puede comprobar que animales que apenas rayan los tres a\u00f1os arrojan en pie pesos promedio de cerca de 430 kilos. Son los toros de plomo de Colombia. Hay quien ha llegado a comentar que su sistema \u00f3seo es tan consistente, que un utrero bien podr\u00eda lidiarse con tres cuartos de tonelada sobre sus lomos sin inmutarse en lo m\u00e1s m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n

Y es l\u00f3gico que te\u00f3ricamente esto sea as\u00ed por la alta calcificaci\u00f3n de estas tierras, pues hay que agregar que en las haciendas vecinas a \u00abVenecia\u00bb se extraen yacimientos de cal que dan pie a grandes industrias colombianas.<\/p>\n\n\n\n

LA M\u00c1S LARGA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En cuanto a producci\u00f3n, es \u00e9sta una vacada de grandes producciones, que lidia en el a\u00f1o un poco m\u00e1s de cien ejemplares, entre toros y novillos. Como ejemplo tenemos el caso de nuestras temporadas del presente a\u00f1o: \u00fanicamente en la capital se han matado 19 corridas de toros, diez de las cuales pertenecen a la divisa de los Herederos de Clara Sierra, lugar de salvaci\u00f3n de los empresarios, que cuantas veces acudan al campo hallan durante los doce meses del a\u00f1o todos los animales que deseen. Este es uno de los secretos por los cuales se est\u00e1n celebrando ahora en nuestras plazas m\u00e1s espect\u00e1culos que nunca.<\/p>\n\n\n\n

NUESTROS TOROS MERECEN UN \u00abHANDICAP\u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En el tendido de la placita de tienda, y mientras desfilan una a una las vaquillas que han de pasar por las notas de la ganadera, aprovecho los cortes Intermedios entre una y otra para dialogar brevemente y ver c\u00f3mo se evaporan como un suspiro varios paquetes de cigarrillos. Las u\u00f1as se acortan a cada entrada de los animales al caballo y parece que nuestra ganadera olvidara hasta su nombre cada vez que se abre la puerta y salta, codiciosa, la erala en busca de los petos.<\/p>\n\n\n\n

– \u00a1Vistaaa!<\/p>\n\n\n\n

Hay una breve pausa, el ruedo qued\u00f3 en pan y los toreros aprovechan para dejar el sudor en los capotes.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfY las notas?<\/p>\n\n\n\n

-Unas, bien; otras, mal. Como siempre. Las decisiones deben ser exactas y la pelea con el segundero del reloj me vuelve loca.<\/p>\n\n\n\n

-\u00bfFuma?<\/p>\n\n\n\n

Gracias; lo estoy haciendo. \u00a1Puertaaa!<\/p>\n\n\n\n

Una breve sonrisa y mi di\u00e1logo se frustra por primera vez. Creo que a este paso no terminar\u00e9 nunca.<\/p>\n\n\n\n

Vuelta a lo mismo. Una vaquilla m\u00e1s y al grano:<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfSe aparta usted de los sistemas espa\u00f1oles de crianza?<\/p>\n\n\n\n

– No. Tanto el herradero como la rese\u00f1a y la tienta en la plaza siguen la tradici\u00f3n espa\u00f1ola, la crianza difiere un poco con el sistema del viejo mundo por el factor latitud. Nos hallamos en el tr\u00f3pico y las circunstancias son distintas, ya que estos pa\u00edses no tienen estaciones y el alimento y desarrollo son diferentes\u2026<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 sistema alimenticio lleva la vacada?<\/p>\n\n\n\n

– Desde el momento del destete, pasto verde durante todo el a\u00f1o; por consiguiente, el ganado no tiene que ser graneado en los meses de invierno, cosa que no sucede al toro espa\u00f1ol. Se deriva de esto que el peso del toro es inferior en el tr\u00f3pico, ya que esa comida es altamente h\u00fameda, y por ejemplo, al embarcar los toros para la corrida se deshidratan con m\u00e1s facilidad que los que han sido alimentados con grano.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfPor qu\u00e9 no tienta a campo abierto?<\/p>\n\n\n\n

– Lo considero un deporte muy bonito, acostumbrado por algunos ganaderos en Espa\u00f1a, pero no creo que sea necesaria.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

– Porque se ve igual el toro en una tienta en la plaza que a campo abierto. Adem\u00e1s se necesitan caballos y jinetes bien adiestrados\u2026<\/p>\n\n\n\n

– Cree que se debe refrescar con m\u00e1s frecuencia la sangre de nuestras ganader\u00edas?<\/p>\n\n\n\n

– \u00a1Puertaaa!<\/p>\n\n\n\n

– El oficio en estas condiciones es asunto de paciencia. Mientras tanto, veamos la otra arrancarse de largo para meter la cabeza y dejar que \u201cle partan el cuero\u201d.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfHa marcado su ganader\u00eda alguna evoluci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os?<\/p>\n\n\n\n

– La sonrisa de satisfacci\u00f3n equivale a un s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfCu\u00e1l?<\/p>\n\n\n\n

– Como primera medida, la selecci\u00f3n de raza, purificaci\u00f3n de sangre, el estilo de los toros en la lidia y la conformaci\u00f3n de cabezas que se han procurado hacer m\u00e1s c\u00f3modas para el torero.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfQu\u00e9 cuida usted m\u00e1s, el estilo o la bravura?<\/p>\n\n\n\n

– Un buen ganadero debe preocuparse por ambas cosas, pues son cualidades indispensables en el toro.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfSuprimir\u00eda la tienta en los machos?<\/p>\n\n\n\n

– No. En estos pa\u00edses a\u00fan no estamos preparados para suprimirla, puesto que no tenemos la experiencia adquirida durante 400 a\u00f1os por los espa\u00f1oles.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfCree que el toro colombiano sea diferente al espa\u00f1ol?<\/p>\n\n\n\n

– Otra vez la puerta, la vaquilla y el caballo. Creo que voy a estallar. Esta ha levantado las patas y destocado \u201cVillano\u201d. No hay nada que hacer, gano tiempo.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfHablamos?<\/p>\n\n\n\n

– Si, Creo que de toros\u2026<\/p>\n\n\n\n

– \u00a1Ah! No es diferente.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

– Porque el toro bravo en Espa\u00f1a es igual al toro bravo en Colombia. Y el manso en Espa\u00f1a…<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfPartidaria de la importaci\u00f3n de toros de lidia?<\/p>\n\n\n\n

– No. Considero que en Colombia los ganaderos de reses bravas debemos producir m\u00e1s y mejores nuestros animales. Comprendo que es muy dif\u00edcil, puesto que no es un negocio lucrativo en este pa\u00eds, pero s\u00ed de afici\u00f3n y orgullo de cada ganadero. <\/p>\n\n\n\n

– \u00bfTrabajamos?<\/p>\n\n\n\n

– Usted manda.<\/p>\n\n\n\n

Salta por fin la \u00faltima. Parece que se acabar\u00e1n la tierra y las notas y podr\u00e9 terminar el di\u00e1logo sin atanes.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfPor qu\u00e9 el ganadero colombiano exige la lidia del toro con menos peso que el espa\u00f1ol?<\/p>\n\n\n\n

– La causa del menor peso en el tr\u00f3pico, especialmente en Bogot\u00e1, se debe a la altura de los 2.000 metros, en la cual tanto el toro como el torero se ahogan. Creo que podr\u00eda traer a cuento lo que sucede con los caballos de carreras en Inglaterra y Colombia. All\u00ed recorren distancias que si se hicieran aqu\u00ed les matar\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

– \u00bfSe lidia en nuestro pa\u00eds el toro m\u00e1s joven, verdad?<\/p>\n\n\n\n

– Si, pues nuestros animales son precoces en su desarrollo si los comparamos con los de los pa\u00edses europeos.<\/p>\n\n\n\n

– Bajamos a comer?<\/p>\n\n\n\n

– De acuerdo.<\/p>\n\n\n\n

Entre plato y plato el tema var\u00eda. Se habla de la castas de la ganadera, nieta carnal del general Reyes, ex Presidente de la Rep\u00fablica, y de don Pepe Sierra, tal vez uno de los hombres m\u00e1s acaudalados que ha tenido el pa\u00eds, Vienen a cuento an\u00e9cdotas de la vacada y de las ganaderas do\u00f1a Isabel y do\u00f1a Cristina, su hermana, menos entusiasta y aficionada, de la enfermedad – filantrop\u00eda taurina – que atacaba a do\u00f1a Clara y que al parecer es hereditaria, pues Isabel – dicen sus amigos- anda por esos pasos.<\/p>\n\n\n\n

Se tocan, en fin, innumerables temas. Llega la noche, y en la estancia se habla de los toros espa\u00f1oles que se importar\u00e1n. Al llegar a la aftosa tipo \u201cO\u201d ya estoy dormido… creo que lo dejar\u00e9 para la semana venidera. – G. C. C.d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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